お客様レポート

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ベトベトしないきれいな焼鳥屋にしたかったんです。


サニクリーンの「SKグリスフィルターⅡ」をレンタルしていただいている「炭火焼鳥 麻布ウグイス」様にお話を伺いました。
炭火焼鳥 麻布ウグイス
2015年4月オープン。麻布十番で安くて美味しい焼鳥ならウグイスで決まり!お店のカラーが緑なのは、店主の芦川さんがももクロの緑推しだから!?
【住所】港区麻布十番2-8-17 斉藤ビル201
【TEL】03-6453-8226

以前の飲食店で使っていたグリスフィルターは、どんな問題がありましたか?

炭火焼鳥 麻布ウグイス、店主の芦川さん。
以前、働いていた飲食店では、既製品のグリスフィルターを使っていましたが、店内のあらゆるところがベトベトしてたんですよね。床も、棚も、ボトルキープの瓶もすべてベトベトで・・・。既製品のグリスフィルターは吸う力が、そんなに強くなかったんだと思います。

レンタルではなかったので自分たちで掃除していましたが、汚れてきたなと思ったら掃除するようなアバウトな感じでした。掃除そのものが面倒でしたし、洗っても満足のいくほど汚れは取れませんでしたね。

サニクリーンの「SKグリスフィルターⅡ」を導入しようと思ったきっかけは何ですか?

焼き場の上にSKグリスフィルターⅡを2枚設置。交換は2週間に1回。
昔から、自分がお店を出すときは「なるべく店内をきれいに保ちたい」と思っていました。そんな思いもあり、オープンと同時にサニクリーンさんのSKグリスフィルターⅡを導入しました。

もちろん、掃除の手間を省きたかったというのもあります。掃除って面倒じゃないですか(笑)。前のお店でも、「そろそろグリスフィルターを洗わなきゃ・・・」と思っていながら、ついつい先延ばしにしちゃっていたんですよね。そういう自分の性格も分かっていたので、それなら定期的に交換してもらえるレンタルのほうがいいなと。そのほうが絶対に手間もかからないし、お店をきれいに保てると思いました。

あと、開業するときは外に出す排気もなるべくきれいにしたいと思っていました。ご近所さんとの距離も近いので、苦情とかトラブルの要素はできるだけ排除したかったんですよね。

「SKグリスフィルターⅡ」を使ってみていかがですか?

棚やボトルもベトベト感が気にならない。
以前の店に比べると、店内のベトベト感は全然なくなりましたね。

油でベタベタした床を歩くと、足の裏が油を運ぶじゃないですか。お客さんも運んじゃうので、店内だけでなく廊下とかも汚れていきます。結局、そういうのを掃除するのって自分たちですからね。今のグリスフィルターじゃなかったら、もっとお店全体が汚れているでしょうし、もっと掃除が大変だと思います。レンタルにすることで掃除の手間も省けていますし、そのぶんの力を本業に注げるので、そういう意味でも導入して正解だったと思っています。

客席に流れる煙も抑えられていると思いますよ。もちろん、一度に大量の焼き物をすれば少しは流れますが、モクモクになることはないので安心です。

お客様インタビュー動画

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「お店の中もとっても綺麗ですし、自分達が掃除をする時間がだいぶ省かれた」と語る店主の芦川さん

炭火焼鳥 麻布ウグイス 様のレンタル製品

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