お客様レポート

サニクリーンの「グリースダンパー」をレンタルしていただいている「拉麺 梅太郎」様にお話を伺いました。

オープン当初から使用していた既製品のグリスフィルターは、とにかく洗うのが大変でした。うちは、中華鍋を使うコンロの上に6枚と、スープの寸胴の上に6枚で合計12枚のグリスフィルターを設置しています。中華鍋の上のグリスフィルターは汚れるのが早いので、やっぱり1ヶ月に1回は洗わないとダメでした。6枚洗うと1時間くらいかかるので定休日に来て洗うのですが、これがなかなか大変で･･･。

油が飴みたいになって、ベッタリこびりついているんです。しばらく洗剤に浸けておいて、洗剤を浸透させてからお湯で流していましたが、それでも頑固な汚れは点のように残ってしまうので、そういう汚れはスポンジでゴシゴシ擦って取っていました。

最初に無料お試しで使ってみて、「こっちのほうが絶対楽だな」と思ったので導入することにしました。油をしっかり取れるという点と、ダクト火災を防げるという点も決め手になりましたね。

火災のリスクだけは、絶対に避けなければいけないと思っていました。この店でダクト火災が起きちゃったら、もうどうすることもできません･･･。飲食店として「できることはやっておかないと」と思っていましたので、防火対策機能がある製品にしました。

掃除の手間が省けて、楽になりましたね。以前は、溜まった油が垂れてくることもありましたが、今はそんなことはありません。僕は必ず一杯一杯、スープの味見をしているので、万が一、油が一滴でも入れば分かります。以前は「おや･･･？」と思って捨てることもありましたが、今はそういう心配がないのでありがたいですね。

定期的に交換してくれるので、見た目も汚くなりません。飲食店は清潔が命ですから、見た目は重要なんです。お客さんって意外と店内をよく見ていますし、僕らみたいな仕事をしている人なら、グリスフィルターとかエアコンの吹き出し口とか絶対にチェックしますからね（笑）