お客様レポート
グリスフィルターをご利用頂いた
お客様の声をご紹介。
掃除の手間が省けて楽だし、ダクト火災も防げて安心です。
サニクリーンの「グリースダンパー」をレンタルしていただいている「拉麺 梅太郎」様にお話を伺いました。
拉麺 梅太郎
所沢市、航空公園近くのラーメン店。中華鍋で炒める濃厚なスープと菅野製麺所の中太ちぢれ麺から生まれる背脂とんこつラーメンに中毒者続出!
【住所】埼玉県所沢市若松町827-1
【TEL】04-2992-0777
【住所】埼玉県所沢市若松町827-1
【TEL】04-2992-0777
サニクリーンの「グリースダンパー」を導入する前はどんなお悩み・課題がありましたか?
拉麺 梅太郎、店長の泉さん。
オープン当初から使用していた既製品のグリスフィルターは、とにかく洗うのが大変でした。うちは、中華鍋を使うコンロの上に6枚と、スープの寸胴の上に6枚で合計12枚のグリスフィルターを設置しています。中華鍋の上のグリスフィルターは汚れるのが早いので、やっぱり1ヶ月に1回は洗わないとダメでした。6枚洗うと1時間くらいかかるので定休日に来て洗うのですが、これがなかなか大変で・・・。
油が飴みたいになって、ベッタリこびりついているんです。しばらく洗剤に浸けておいて、洗剤を浸透させてからお湯で流していましたが、それでも頑固な汚れは点のように残ってしまうので、そういう汚れはスポンジでゴシゴシ擦って取っていました。
油が飴みたいになって、ベッタリこびりついているんです。しばらく洗剤に浸けておいて、洗剤を浸透させてからお湯で流していましたが、それでも頑固な汚れは点のように残ってしまうので、そういう汚れはスポンジでゴシゴシ擦って取っていました。
「グリースダンパー」を導入しようと思ったきっかけは何ですか?
中華鍋を使うコンロの上にグリースダンパーを設置。交換は4週間に1回。
最初に無料お試しで使ってみて、「こっちのほうが絶対楽だな」と思ったので導入することにしました。油をしっかり取れるという点と、ダクト火災を防げるという点も決め手になりましたね。
火災のリスクだけは、絶対に避けなければいけないと思っていました。この店でダクト火災が起きちゃったら、もうどうすることもできません・・・。飲食店として「できることはやっておかないと」と思っていましたので、防火対策機能がある製品にしました。
火災のリスクだけは、絶対に避けなければいけないと思っていました。この店でダクト火災が起きちゃったら、もうどうすることもできません・・・。飲食店として「できることはやっておかないと」と思っていましたので、防火対策機能がある製品にしました。
「グリースダンパー」を導入してみていかがでしたか?
飲食店は「清潔が命」という泉さん。フードの部分や壁面は毎日ピカピカに磨いている。
掃除の手間が省けて、楽になりましたね。以前は、溜まった油が垂れてくることもありましたが、今はそんなことはありません。僕は必ず一杯一杯、スープの味見をしているので、万が一、油が一滴でも入れば分かります。以前は「おや・・・?」と思って捨てることもありましたが、今はそういう心配がないのでありがたいですね。
定期的に交換してくれるので、見た目も汚くなりません。飲食店は清潔が命ですから、見た目は重要なんです。お客さんって意外と店内をよく見ていますし、僕らみたいな仕事をしている人なら、グリスフィルターとかエアコンの吹き出し口とか絶対にチェックしますからね(笑)
定期的に交換してくれるので、見た目も汚くなりません。飲食店は清潔が命ですから、見た目は重要なんです。お客さんって意外と店内をよく見ていますし、僕らみたいな仕事をしている人なら、グリスフィルターとかエアコンの吹き出し口とか絶対にチェックしますからね(笑)