お客様レポート

グリスフィルターをご利用頂いた
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吸い込み方が全然違うので、店内の煙がなくなりました。


サニクリーンの「グリースダンパー」をレンタルしていただいている「やきとり 和喜あいあい」様にお話を伺いました。
やきとり 和喜あいあい
北坂戸駅 西口を降りてすぐの場所にある焼鳥店。店長の木村さんいわく「うちの名物は、県内産のかしら」。備長炭でじっくり焼き上げたかしらをぜひ!
【住所】埼玉県坂戸市溝端町1-2-101
【TEL】049-299-5453

サニクリーンの「グリースダンパー」を導入する前はどんなお悩み・課題がありましたか?

和喜あいあい、店長の木村さん。
うちは、2016年12月にオープンし、当初は既製品のグリスフィルターを使っていました。当時、一番困っていたのは、店内が煙で充満していたことですね。既製品のグリスフィルターは、吸っているのか吸っていないのか分からないくらいで、いつも「これ、本当に吸ってるの?」って思ってました(笑)。焼き場の上のフードから煙があふれていて、ここ(客席)から厨房がよく見えないくらいでしたからね。

もちろん、掃除の手間も大変でした。当時はだいたい週に1回くらい、開店前にグリスフィルターを外して洗っていました。閉店後だと、グリスフィルターが熱くなってるから洗えないんですよね。

「グリースダンパー」を導入しようと思ったきっかけは何ですか?

焼き場の上にグリースダンパーを2枚設置。交換は4週間に1回。
既にマットのレンタルをお願いしていたサニクリーンさんに紹介してもらったのがきっかけです。ちょうど煙のことで困っていたタイミングだったので、「ぜひお願いします!」と即答でしたね。

とにかく、ちゃんと煙を吸ってくれるグリスフィルターにしたかったので、吸引力は一番のポイントでした。あと、防火対策機能が付いているのも安心ですよね。焼鳥屋だから、どうしても焼くときに炎が上がるんです。グリースダンパーなら安全性を確保できるので、これに決めました。

「グリースダンパー」を導入してみていかがでしたか?

お客さんからも「焼いてないの?」と言われるほど、店内のモクモク感はなくなった。
吸引力は期待以上でした。既製品のグリスフィルターと比べて、サニクリーンさんのグリスフィルターは吸い込み方が全然違いますね。サニクリーンさんのグリースダンパーに変えたら、店内のモクモク感はほとんどなくなりました。従業員も「(厨房から)店内が見える!」って驚いていましたし、お客さんからも「焼いてないの?」って言われるくらい(笑)。「お店が煙たい」という一番の問題を解消してくれたので、導入して正解だったと思います。ディスプレイしているお客様のキープボトルが油っぽくなることもありませんしね。

実はずっと、サニクリーンさんがグリスフィルターのレンタルをしていることを知らなかったんです。マットのイメージしかなくて(笑)。今はグリスフィルターやマットだけでなく、洗剤とかペーパータオルとか、飲食店を経営していくうえで「あると助かるもの」を幅広く紹介してもらっているので、本当に助かっています。

やきとり 和喜あいあい 様のレンタル製品

グリスフィルターグリースダンパー
バツグンの油脂除去能力と独自の火災防止安全機能をあわせ持つ高性能グリスフィルターです。

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