サニクリーンの衛生管理サポートプログラム～HACCP（ハサップ）のためのPRP（一般的衛生管理プログラム）～

INTRODUCTION

システム紹介映像

ABOUT HACCP

HACCP（ハサップ）とは、国連の合同機関が推奨する食品規格で、安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつで、問題のある製品の出荷を未然に防ぐことができるシステムです。

2018年6月に公布された改正食品衛生法により、原則、すべての食品事業者の方々にHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理に取り組んでいただくことが盛り込まれています。

2021年6月1日より、原則全ての食品等事業者を対象にHACCPに沿った衛生管理の制度化が完全施行となりました。

LET'S PRP

突然「制度化」と言われても、何からやればいいのか、どうすればいいのか、わかりませんよね？そんなときはPRPから始めましょう。

PRP（Prerequisite Program＝一般的衛生管理プログラム）とは、HACCPを機能させるための前提条件とされ、基本的な衛生管理の実施項目が定められています。

PRPを取り入れることは、消費者や従業員にとって、つまりは食品に関わる企業・店舗にとっても非常に多くのメリットがあります。

現場に見違えるような変化が生まれるPRPの導入。サニクリーンでは、そのお手伝いをさせていただいています。